Mettiamo le mani in pasta con la “piciologa” Roberta Perugini e poi, finito il corso pratico e divertente, al MUNAR sarà possibile anche mangiare quello che abbiamo preparato con le nostre mani!
Guidati dalla “piciologa” Roberta Perugini, impareremo l’arte dell’appiciare – il gesto antico che trasforma acqua e farina in lunghi fili di pasta fatti a mano. E, naturalmente, li mangeremo insieme!
Ricordando che i posti sono limitati (i tavoli da lavoro sono 4 e la cottura dei pici è in un turno di cucina), si consiglia di prenotare subito un posto!
Il libro
L’incontro prende ispirazione dal libro “Voglia di pici. Antropologia e pratica dell’appiciare in Toscana”, scritto da Roberta Perugini con Marco Ginanneschi: un viaggio tra cultura, cucina e socialità, che restituisce ai pici il loro significato più autentico.
“Voglia di pici. Antropologia e pratica dell’appiciare in Toscana” (ed. I libri di Mompracem, 2026)
“Voglia di pici” è nato così: in parte saggio, in parte racconto, in parte libro di ricette. “Ci siamo divertiti a scriverlo e questo è stato sicuramente l’inizio migliore.” Roberta e Marco. Un libro dedicato ai pici e alla tradizione tutta toscana di allungare fili di pasta fresca usando il palmo della mano. Si intitola “Voglia di Pici. Antropologia e pratica dell’appiciare in Toscana”. Il libro, che, come scrive Paolo Ciampi nella sua introduzione, “è un piccolo grande libro”. Piccolo nel formato ma non per il tema trattato: quello del recupero della tradizione di un grande prodotto agroalimentare toscano, sia in termini di valore culturale che di pratica culinaria e sociale. I pici come non li avete mai visti, dunque. I pici come portatori di significato per chi li fa e per i fortunati che possono mangiarli. I pici come anello di congiunzione tra il nostro passato e il nostro futuro, quello che possiamo tutti contribuire a creare ricominciando ad appiciare!
Informazioni
📍 MUNAR, via Vittorio Emanuele II 192/B
🕥 Gli appuntamenti con i laboratori Corsi e Mangiati iniziano due ore prima di pranzo o di cena e finiscono quando avremo finito di mangiare!
Attenzione: se dovete ancora fare la tessera annuale Arci 2027 (13€) per l’ingresso al MUNAR, allora vi preghiamo di venire un po’ prima e la facciamo sul posto!
💶 Costo: 25 € (comprende la preparazione e il pranzo a base di pici all’aglione o con olio e formaggio)
📩 Prenotazione obbligatoria: info@museodellanarrazione.it
📱 Telefono – WhatsApp: 320 408 47 97
Un’occasione per riscoprire un sapere antico, condividere un gesto collettivo e… sporcarsi le mani nel modo più buono possibile.
🍝 #piupicipertutti